(HĐ III)-Giá cả leo thang khiến nhiều gia đình buộc phải chọn thực phẩm rẻ, thậm chí không rõ nguồn gốc cho bữa ăn hằng ngày. Nhưng làm sao để “ăn tiết kiệm” mà không đánh đổi sức khỏe?

Chuyên gia từ Bệnh viện Đa khoa Hồng Đức III chỉ ra những nguyên tắc quan trọng giúp giảm thiểu nguy cơ từ chính những thực phẩm tưởng chừng kém an toàn.

Thực phẩm rẻ, liệu có an toàn?

Trong bối cảnh giá cả leo thang, “bữa cơm gia đình” – vốn là điều giản dị – lại trở thành bài toán khó với nhiều người.

Từ chợ truyền thống đến các điểm bán lề đường, không khó để bắt gặp cảnh người tiêu dùng cân nhắc từng đồng, ưu tiên những thực phẩm giá rẻ để tiết kiệm chi phí. Thế nhưng, đi kèm với mức giá “mềm” ấy lại là nỗi lo về chất lượng và an toàn thực phẩm.

Thực tế cho thấy, nhiều loại rau củ, thịt cá không rõ nguồn gốc, không đảm bảo điều kiện bảo quản vẫn được bày bán phổ biến. Việc sử dụng lâu dài những thực phẩm này có thể tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc cấp tính hoặc tích tụ các chất độc hại trong cơ thể.

Theo BS. CKI. Nguyễn Đào Ngọc Loan – Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Hồng Đức III, trong điều kiện kinh tế khó khăn, không phải ai cũng có thể lựa chọn thực phẩm “chuẩn sạch”. Tuy nhiên, người dân hoàn toàn có thể giảm thiểu rủi ro nếu biết cách chọn lựa và xử lý thực phẩm đúng cách.

Giảm thiểu rủi ro khi mua thực phẩm giá rẻ

BS. Loan khuyến cáo, trong điều kiện kinh tế khó khăn, thực phẩm lại luôn tăng giá, chọn thực phẩm giá rẻ đang là ưu tiên của nhiều người lao động nghèo. Trong điều kiện khó khăn, người dân nên thực hiện một số biện pháp dưới đây để loại bớt nguy cơ ngộ độc, tích tụ độc tố, sự không an toàn ở thực phẩm.

·        Ưu tiên hàng tươi, tránh loại “giá rẻ bất thường”

Khi mua thực phẩm giá rẻ, người tiêu dùng cần quan sát kỹ:

-Rau củ nên chọn loại còn tươi, không dập nát, không có mùi lạ

-Thịt cá có màu sắc tự nhiên, không tái nhợt, thâm đen hay có mùi.

-Tránh mua những sản phẩm có giá rẻ “bất thường” so với mặt bằng chung, vì có thể đã bị ôi thiu hoặc xử lý hóa chất.

·        Sơ chế đúng cách: “Lá chắn” quan trọng trước khi nấu

Một trong những bước quan trọng giúp giảm nguy cơ tồn dư hóa chất là sơ chế.

-Rau củ nên được rửa dưới vòi nước chảy, ngâm nước muối loãng 10–15 phút

-Có thể gọt vỏ với các loại củ quả nghi ngờ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật.

-Thịt cá cần rửa sạch nhiều lần để loại bỏ bớt tạp chất.

·        Nấu chín kỹ và ăn ngay

Theo chuyên gia, nhiệt độ cao có thể tiêu diệt phần lớn vi khuẩn gây bệnh. Vì vậy:

-Nên nấu chín kỹ, đặc biệt với thịt, hải sản.

-Hạn chế ăn tái, sống trong điều kiện không đảm bảo nguồn gốc thực phẩm.

-Thức ăn sau khi nấu nên dùng ngay.

·        Bảo quản đúng cách để tránh “nhiễm bẩn chéo”

Thực phẩm sống và chín cần được bảo quản riêng biệt. Dụng cụ chế biến cũng nên phân loại để tránh vi khuẩn lây lan từ thực phẩm sống sang thức ăn đã nấu chín.

“Trong điều kiện không thể kiểm soát hoàn toàn nguồn gốc thực phẩm, việc lựa chọn kỹ lưỡng và xử lý đúng cách sẽ giúp giảm đáng kể nguy cơ cho sức khỏe” – BS. Loan nhấn mạnh.

Bữa cơm thời “bão giá” có thể giản đơn hơn, nhưng không vì thế mà đánh đổi sức khỏe. Chỉ với một vài thay đổi nhỏ trong thói quen mua sắm và chế biến, mỗi gia đình vẫn có thể giữ được sự an toàn cần thiết cho những người thân yêu.

Hồng Đức

🏩 BỆNH VIỆN ĐA KHOA HỒNG ĐỨC III

📍 Địa chỉ: 32/2 Thống Nhất, Phường Gò Vấp, Tp.HCM

☎️ Hotline: (028) 3996 9999

🌐 Website: https://hongduchospital.vn/

📱 Zalo OA: https://zalo.me/949863047379808072