(HĐ III)-Mùa nắng nóng là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn, virus và các tác nhân gây bệnh phát triển trong thực phẩm. Nếu thực phẩm không được lựa chọn, chế biến và bảo quản đúng cách, nguy cơ mắc các bệnh đường tiêu hóa và ngộ độc thực phẩm sẽ tăng cao, ảnh hưởng đến sức khỏe của mỗi người và cả cộng đồng.

Thực tế, nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm bắt nguồn từ những thói quen sinh hoạt hằng ngày như sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, để thức ăn ở nhiệt độ thường quá lâu, không che đậy thực phẩm sau khi chế biến, hâm nóng thức ăn thừa không kỹ hoặc bảo quản thực phẩm không đúng nhiệt độ…

Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), để phòng ngừa các bệnh liên quan đến thực phẩm, cần tuân thủ 5 nguyên tắc đảm bảo an toàn thực phẩm:

·        Giữ sạch: Rửa tay bằng xà phòng trước và sau khi chế biến thức ăn, sau khi đi vệ sinh; vệ sinh sạch dụng cụ chế biến, khu vực bếp và bảo vệ thực phẩm khỏi côn trùng, động vật.

·        Tách riêng thực phẩm sống và chín: Sử dụng dao, thớt riêng cho thực phẩm sống và chín; bảo quản riêng từng loại thực phẩm để tránh lây nhiễm chéo.

·        Nấu chín kỹ: Chế biến thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp, đặc biệt là thịt, gia cầm và hải sản; thức ăn sau khi bảo quản cần được hâm nóng kỹ trước khi sử dụng.

·        Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn: Không để thức ăn chín ở nhiệt độ thường quá 2 giờ; bảo quản thực phẩm dễ hỏng trong tủ lạnh dưới 5°C và không rã đông thực phẩm ở nhiệt độ thường.

·        Sử dụng nước sạch và thực phẩm an toàn: Chỉ sử dụng nước sạch trong chế biến; lựa chọn thực phẩm tươi, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và ưu tiên các sản phẩm đã được kiểm định chất lượng.

An toàn thực phẩm là trách nhiệm của mỗi người. Thực hiện tốt các nguyên tắc trên sẽ góp phần phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, hạn chế các bệnh lây truyền qua thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cho bản thân, gia đình cũng như cộng đồng, đặc biệt trong mùa nắng nóng.

Hồng Đức

🏩 BỆNH VIỆN ĐA KHOA HỒNG ĐỨC III

📍 Địa chỉ: 32/2 Thống Nhất, Phường Gò Vấp, Tp.HCM

☎️ Hotline: (028) 3996 9999

🌐 Website: https://hongduchospital.vn/

📱 Zalo OA: https://zalo.me/949863047379808072