Trong không khí cởi mở, Bs Đỗ Triều Hưng – Trưởng khoa Dinh dưỡng – đã mang đến những kiến thức khoa học, dễ hiểu về nhóm chất bột đường (carbohydrate) và mối liên hệ mật thiết của chúng với các bệnh mạn tính nguy hiểm như tiểu đường, tim mạch, và ung thư. Đặc biệt, bác sĩ Hưng nhấn mạnh sự cần thiết phải hạn chế nghiêm ngặt các loại đường ăn trực tiếp, đường trong đồ ngọt và thức uống chế biến sẵn. Bởi lẽ, việc tiêu thụ quá nhiều đường sẽ đẩy đường huyết lên cao đột ngột, kích thích sản sinh insulin quá mức, dẫn đến thừa cân, béo phì và về lâu dài gây ra tình trạng kháng insulin – tiền đề của bệnh tiểu đường.

Bs Đỗ Triều Hưng – Trưởng khoa Dinh dưỡng

Không chỉ dừng lại ở đó, Bs Hưng còn chỉ rõ tác hại của đường trong việc làm gia tăng tình trạng viêm nhiễm mạn tính toàn cơ thể, gây mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột, suy giảm hệ miễn dịch, từ đó làm tăng nguy cơ mắc và nuôi dưỡng tế bào ung thư. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đưa ra khuyến cáo mạnh mẽ: mỗi người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ khoảng 25 gram đường mỗi ngày, tương đương với 6 muỗng cà phê.

Đồng thời, Bs Hưng đặc biệt lưu ý đến nhóm đối tượng tiền tiểu đường – những người có chỉ số đường huyết lúc đói cao hơn mức bình thường (dao động 100-125 mg/dl hay 5,6-6,9 mmol/l) hoặc HbA1C (mức đường huyết trung bình 3 tháng gần nhất) từ 5,7% đến 6,4%, nhưng chưa đủ tiêu chuẩn chẩn đoán tiểu đường. Một con số đáng báo động được đưa ra: có đến 70% người tiền tiểu đường sẽ tiến triển thành tiểu đường thực sự nếu không có biện pháp can thiệp kịp thời. Giải pháp then chốt được bác sĩ Hưng nhấn mạnh chính là thay đổi lối sống ngay trong vòng 3 tháng: thực hiện chế độ ăn uống khoa học (hạn chế tối đa đường và đồ ngọt, giảm tinh bột),kết hợp với tập thể dục đều đặn ít nhất 30 phút mỗi ngày, 5-6 ngày mỗi tuần. Sự thay đổi này không chỉ giúp ổn định đường huyết, ngăn chặn nguy cơ tiến triển thành tiểu đường mà còn giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Đối với những bệnh nhân đã được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường, Bs Hưng lưu ý rằng bên cạnh việc tuân thủ chế độ ăn uống đúng và tập luyện thể dục thường xuyên, việc uống thuốc đầy đủ theo chỉ định của bác sĩ là vô cùng quan trọng để kiểm soát tốt đường huyết. Bs Hưng khẳng định, nếu người bệnh thực hiện nghiêm túc hai yếu tố then chốt là ăn đúng và tập đều, thì có khả năng không cần tăng liều thuốc, thậm chí có thể giảm dần theo thời gian. Ngược lại, việc ăn uống sai và lười vận động sẽ khiến đường huyết tăng cao, buộc bác sĩ phải tăng liều lượng, số lượng và loại thuốc, thậm chí phải sử dụng đến thuốc tiêm, gây tốn kém và gây nhiều tác dụng phụ không mong muốn.

Cử nhân Dinh dưỡng Võ Thị Kim Tươi

Phần cuối chương trình, Cử nhân Dinh dưỡng Võ Thị Kim Tươi đã tận tình hướng dẫn người tham dự cách lựa chọn thực phẩm thông minh và ước tính khẩu phần ăn phù hợp cho người bệnh tiểu đường. Đặc biệt, cử nhân đã minh họa bằng một ca bệnh cụ thể, xây dựng thực đơn chi tiết 5 bữa ăn trong ngày (3 bữa chính và 2 bữa phụ) một cách trực quan, giúp người nghe dễ dàng hình dung và áp dụng vào thực tế cho bản thân và gia đình.

Buổi truyền thông đã diễn ra thành công tốt đẹp, cung cấp những kiến thức dinh dưỡng vô cùng giá trị và thiết thực, góp phần nâng cao nhận thức cộng đồng về vai trò quan trọng của dinh dưỡng trong việc phòng ngừa và kiểm soát bệnh lý tiểu đường và tiền tiểu đường.